玉溪小鍋米線：最先把玉溪小鍋米線傳入昆明的是翟永安，玉溪金官營(yíng)人，幼年喪父，家境極貧困，母親到昆明織布為生，改嫁一個(gè)四川賣餃擔(dān)擔(dān)的人，那四川人把一套做餃擔(dān)擔(dān)的謀生手藝傳給他。繼父死后，翟永安便沿街挑賣餃擔(dān)擔(dān)。20世紀(jì)...

我國(guó)方便米粉（指開(kāi)水沖泡式的產(chǎn)品）有三類：自熟式的過(guò)橋米線，方便沙河粉和傳統(tǒng)工藝的即食米粉。5～6年前開(kāi)始，過(guò)橋米線發(fā)展迅猛，在三類產(chǎn)品中所占的比例，估計(jì)已超過(guò)75%。方便沙河粉的擴(kuò)展速度較緩慢，傳統(tǒng)工藝的即食米粉的...

紅薯粉100g、五花肉200g 姜適量、碎米芽菜一袋、花生一大把香菜兩根、蔥兩根、鹽適量、生抽兩勺醋一勺、芝麻油半茶匙、花椒面少許藤椒油半茶匙、辣椒油一湯勺、蠔油一勺

傳說(shuō)過(guò)橋米線制作方法和命名源自蒙自縣南湖湖心小亭。歌手后弦演唱的歌曲《過(guò)橋》便取材這個(gè)故事，并加以新的詮釋。這就是過(guò)錢米線的千年古傳?！?/div>