玉溪小鍋米線：最先把玉溪小鍋米線傳入昆明的是翟永安，玉溪金官營人，幼年喪父，家境極貧困，母親到昆明織布為生，改嫁一個四川賣餃擔擔的人，那四川人把一套做餃擔擔的謀生手藝傳給他。繼父死后，翟永安便沿街挑賣餃擔擔。20世紀...

我國方便米粉（指開水沖泡式的產品）有三類：自熟式的過橋米線，方便沙河粉和傳統工藝的即食米粉。5～6年前開始，過橋米線發展迅猛，在三類產品中所占的比例，估計已超過75%。方便沙河粉的擴展速度較緩慢，傳統工藝的即食米粉的...

紅薯粉100g、五花肉200g 姜適量、碎米芽菜一袋、花生一大把香菜兩根、蔥兩根、鹽適量、生抽兩勺醋一勺、芝麻油半茶匙、花椒面少許藤椒油半茶匙、辣椒油一湯勺、蠔油一勺

傳說過橋米線制作方法和命名源自蒙自縣南湖湖心小亭。歌手后弦演唱的歌曲《過橋》便取材這個故事，并加以新的詮釋。這就是過錢米線的千年古傳。